Urlaub in der Bretagne? Ja, mit Meeresfrüchten und Hummer selbstgekocht im Ferienhaus ;)
Die landwirtschaftlich geprägte Region Bretagne in Frankreich ist auch bekannt für Ihre erstklassigen Fische und Meeresfrüchte. Dass diese Kostbarkeiten des Atlantiks gerade aus der Bretagne so geschätzt werden, ist sicherlich ein Zeichen der überdurchschnittlich guten Wasserqualität des Meeres. Ich gebe ja zu, Austern aus der Bretagne habe ich auch schon einmal probiert - war aber leider nicht ganz so mein Fall. Dafür interessierten mich Taschenkrebse, Hummer und Langusten umso mehr. Auch wenn gerade Hummer mittlerweile in die deutsche Küche angekommen sind (und wie wir aus dem BR Online Artikel erfahren haben, früher eher ein “Arme Leute” Gericht waren), enttäuscht die Qualität dieser Geschöpfe leider oft meinen Gaumen, wenn man diese hierzulande verspeist. Einzig beim originalen Hummer aus Helgoland konnte ich noch ein angenehmes Aroma erschmecken, leider kosten diese Geschöpfe dort - wohl aufgrund der Knappheit - extrem hohe Preise - denn Hummer werden nur noch selten gefangen.
Da erinnere ich mich doch noch sehr gut an meinem letzten Urlaub, den ich in Frankreich bzw. genauer in der Bretagne verbracht habe. Insbesondere im Hafen von Audierne aber auch in Brest werden die Tiere frisch (und meistens noch lebendig) verkauft. Selbstverständlich lassen sich in dieser Region (es handelt sich bei all den Städten um die sogenannte Finistere) auch viele Zuchtstationen ausmachen - ich persönlich bin jedoch der Meinung, dass jeder einmal einen echten, wilden Hummer aus dem Ozean gegessen haben sollte, allein um den Unterschied zu erkennen. Und welche Gelegenheit eignet sich dazu besser, als ein Urlaub in der Bretagne? Man muss übrigens noch nicht einmal ein schlechtes Gewissen haben, durch den eigenen Genuss den Atlantik “leerzufischen” - immerhin lässt sich der Hummer sehr gut verwerten.
Eine Idee ist bspw., nicht aufgegessene Reste in heißem Sud zu einer Hummersuppe zu verkochen. Falls immer noch etwas übrig bleibt, habe ich noch einen brandheißen Tipp für Tierfreunde: Wer im Bretagne Urlaub im Ferienhaus seinen Hund mitgenommen hat, kann doch auch mal dem “kleinen Freund” etwas davon abzugeben? Das viele Calcium und das Jod tut der Gesundheit bestimmt gut. Ich persönlich möchte jedenfalls nicht den einen Abend im Sommer vergessen, als ich in meinem Ferienhaus auf der Terasse mit Blick auf dem Atlantik einen frisch gekochten Hummer inkl. schönem französischem Weisswein genossen habe.
Für alle, die sich selbst von der reichhaltigen Auswahl von Meeresfrüchten in der Bretagne überzeugen möchten (und vielleicht dadurch sich auch bei der Urlaubsentscheidung inspirieren lassen möchten…?) habe ich noch das Foto beigefügt, dass ich während des letzten Bretagneurlaubs auf einem Wochenmarkt aufgenommen habe. Es zeigt zwar keinen Hummer, dafür aber frische Langusten, die mindestens genauso lecker sind. Dazu aber mehr in meinem nächsten Blogpost zum Thema “Kulinarisches in der Bretagne” veröffentlichen werde.
Viel Spass beim Lesen und danke für Eure Kommentare!
Dec 8, 2009 @ 11:43 pm
